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学会这几个小窍门,家庭版豉油鸡做出来皮滑肉嫩,30分

文章作者:admin / 发表时间:2020-05-25 / 点击:

说到鸡肉,相信小伙伴们都经常吃。鸡肉可以说是我们吃的最常见的肉类之一。不知道小伙伴们平常怎么制作鸡肉?蒸,煮,焖,炸,炖!当然,鸡肉好吃美味的制作方法有很多,但好吃又简单的制作方法却不多!所以,接下来菜卫卫与小伙伴们分享一个简单美味的家庭版豉油鸡。喜欢吃鸡肉的小伙伴们可以来试试,保准你会喜欢的。

家庭版豉油鸡

原材料:一只土鸡,三汤勺料酒,半碗生抽,八角,肉桂,三片香叶,葱,适量的姜,一汤勺芝麻油,25克冰糖,一汤勺老抽,适量的白芝麻。

具体步骤:

1,将买来的土鸡清洗干净后,将鸡头和鸡爪切掉不用,姜切成姜片,葱切成长段或可以不切。

2,取出一个锅,将切好的姜片铺到锅底,将葱铺在姜片上面,随后再把整只鸡放在葱上,再把提前准备好的三汤勺料酒、半碗生抽,一汤勺老抽、冰糖、芝麻油倒进锅中,盖上盖子,大火烧开后,转中火焖煮20分钟。

3,在焖煮的过程中,需要每5分钟给整只鸡翻个面,那样豉油鸡才能更加的均匀的上色。

4,焖煮到15分钟左右的时候,先不用给鸡翻面,先用筷子将里面的香料和葱姜夹出来不要,随后边煮边用汤勺将锅中的汤汁均匀的淋到鸡的上面,那样能够使鸡肉更加上色。

5,鸡煮好后,将整只鸡捞出来,放在一旁晾凉,将锅中的汤汁倒到碗里备用,等鸡肉晾凉后,将鸡肉切成均匀的小块,摆入盘中,淋上汤汁,撒上白芝麻,一道家庭版豉油鸡就做好了

小提示:

1,如果锅足够大的话,可以不用去掉鸡头鸡爪。

2,焖煮到15分钟后,边煮边用汤勺将锅中的汤汁淋到鸡的身上,那样能够更均匀的上色。

3,煮好后,需要放在一旁晾凉,那样放凉后的鸡切起来鸡皮才不会碎。

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